Uno dei piatti principi della domenica. Buono, facile e di sicuro successo.

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Ingredienti:

  • un coniglio disossato di un kg;
  • un bicchiere l di vino rosato;
  • un bicchiere di brodo vegetale;
  • un cipollotto;
  • 6 fette di pancetta;
  • un mazzetto di timo e uno di maggiorana;
  • un rametto di rosmarino;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  • sale, pepe.

Preparazione:

Iniziate tritando il cipollotto con la maggiorana e il timo, quindi prendete la carne e battetela, aggiungete poi il sale e il pepe e spalmatela con il trito preparato precedentemente. A questo punto arrotolatela, formando un rotolo ben stretto.

Una volta arrotolato, ricopritelo con le fette di pancetta e con lo spago da cucina o degli stuzzicadenti. Mettetelo in una teglia con l’olio e infornate a 160 °  per circa mezz’ora, continuando a bagnarlo con il vino e il brodo.

Adagiate il vostro coniglio tagliato a fette con un contorno di verdure, e irrorate con il fondo di cottura. Che dire, buonissimo!

 

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