Un piatto facile, veloce e che piace a tutti! Ottima idea per i bambini.

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  • 500 g di carne trita di manzo e maiale (mista)
  • 100 g. di speck
  • 1 cipollotto
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 100 g. (circa) di mollica di pane
  • mezzo bicchiere di latte
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale quanto basta
  • aceto quanto basta

 

 

Preparazione:

In una ciotola fai ammorbidire la mollica di pane con il latte. Strizzala e uniscila alla carne macinata.
Trita la cipolla e lo speck. Falli rosolare in una padella con un filino d’olio. Fai raffreddare e aggiungi all’impasto di carne e pane.
Lava, asciuga e trita finemente il prezzemolo. Rompi l’uovo e aggiungi tutto alla carne. Condisci con il sale. Amalgama bene tutti gli ingredienti aiutandoti con un cucchiaio di legno o meglio ancora direttamente con le mani. Devi fare attenzione che la mollica di pane si sbricioli bene, non formi dei grumi e si distribuisca dentro tutto l’impasto.
Adesso, metti in un piattino un po’ d’aceto che servira soltanto per bagnarti le mani prima di incominciare a formare le palline con la carne. L’aceto non permette alla carne di appiccicarsi alle tue mani e tu potrai lavorare meglio.
Prepara delle pallette tonde della stessa dimensione e poi schiacciale un pochino. Riscalda un po’ d’olio in una padella capiente e cuoci le polpette da ambodue i lati facendo attenzione a non farle rompere. L’impasto risulta morbido perchè c’è il pane bagnato con il latte e quindi bisogna fare attenzione a girare le polpette in padella.
A cottura ultimata sistema le polpette con speck in un piatto da portata e servi in tavola.

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